• 250g de courgettes 
• 250g de poivrons 
• 1 gousse d'ail
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

 

 

1. Lavez les courgettes et les poivrons. Coupez les courgettes en rondelles et les poivrons en lanières.

2. Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l'ail émincé, du sel, du poivre et des herbes de Provence.

4. Ajoutez les légumes cuits dans le bol et mélangez bien pour qu'ils soient bien enrobés de marinade.

5. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes avant de servir. Peut être servi chaud ou froid.

 

• 300g d'asperges
• 250g de poivrons 
• 100g de farine de riz
• 1 œuf
• 200ml d'eau pétillante glacée
• Huile de friture
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé

 

 

1. Lavez les asperges et les poivrons. Coupez les poivrons en larges lanières et les asperges en morceaux de 5 cm.

2. Dans un bol, mélangez la farine de riz, l'œuf et l'eau pétillante glacée pour obtenir une pâte légère.

3. Chauffez l'huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C.

4. Trempez les légumes dans la pâte à tempura et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

5. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et le gingembre râpé pour la sauce d'accompagnement.

6. Servez les légumes en tempura avec la sauce au soja et gingembre.

 

• 200g de courgettes 
• 200g de poivrons 
• 200g d'asperges
• 2 tomates
• 100g de fromage de chèvre frais
• 50g de pesto
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez les courgettes, les poivrons, les asperges et les tomates. Coupez les courgettes et les tomates en fines rondelles, les poivrons en lanières et les asperges en morceaux.

3. Disposez les courgettes, les poivrons et les asperges sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites rôtir au four pendant 20 minutes.

4. Pendant ce temps, écrasez l'ail et mélangez-le avec le fromage de chèvre et le pesto.

5. Dans un plat à gratin, commencez à monter le millefeuille : une couche de courgettes, une couche de mélange de fromage de chèvre, une couche de poivrons, une couche de tomates, une couche de mélange de fromage de chèvre, et ainsi de suite, en terminant par des asperges et une dernière couche de fromage de chèvre.

6. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

7. Décorez avec des feuilles de basilic frais avant de servir.

 

• 200g de pommes Granny 
• 150g d'abricots 
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

 

 

1. Lavez les pommes et les abricots. Coupez les pommes en fines tranches et les abricots en quartiers.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes et les quartiers d'abricots, saupoudrez de sucre brun et faites caraméliser pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres et dorés.

3. Grillez les tranches de pain de campagne.

4. Disposez les fruits caramélisés sur les tranches de pain grillé. Arrosez de miel si désiré.

5. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche avant de servir.

 

• 200g de pommes Granny 
• 150g d'abricots 
• 125g de bananes 
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

 

1. Lavez les pommes et les abricots. Épluchez la banane.

2. Coupez les pommes en petits morceaux en retirant le cœur. Coupez les abricots en quartiers et la banane en rondelles.

3. Dans une casserole, mettez tous les fruits, ajoutez le sucre, la cannelle et le jus de citron.

4. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

5. Écrasez légèrement les fruits avec une fourchette ou mixez pour obtenir la texture désirée.

6. Laissez refroidir avant de servir. La compote peut être dégustée chaude ou froide.

 

 

• 200g de pommes Granny 
• 150g d'abricots 
• 125g de bananes 
• 4 blancs d'œufs
• 200g de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 200ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

 

 

1. Préchauffez le four à 120°C.

2. Dans un bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs soient brillants et forment des pics fermes.

3. Incorporez délicatement le vinaigre blanc et la fécule de maïs.

4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un cercle avec la meringue en creusant légèrement le centre pour former un nid.

5. Enfournez pendant 1h30, puis éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l'intérieur.

6. Pendant ce temps, lavez les pommes et les abricots. Coupez les pommes en petits morceaux et les abricots en quartiers. Épluchez et tranchez la banane.

7. Montez la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace.

8. Lorsque la meringue est refroidie, garnissez le centre de chantilly.

9. Disposez les fruits frais sur la chantilly et décorez avec des feuilles de menthe fraîche.

10. Servez immédiatement.