• 500g de pommes de terre
• 250g d'asperges
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Jus de 1 citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel

 

 

1. Préchauffez votre grill à feu moyen.

2. Lavez et égouttez les asperges, puis coupez les extrémités dures.

3. Lavez et coupez les pommes de terre en cubes.

4. Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez le jus de citron, la moutarde de Dijon et le miel pour préparer la vinaigrette.

6. Faites griller les asperges sur le grill pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

7. Disposez les pommes de terre et les asperges dans un grand bol. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement. Servez chaud ou à température ambiante.

 

• 500g de pommes de terre
• 250g de fenouil
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, émincées
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 200ml de bouillon de légumes
• 50g de parmesan râpé
• Quelques brins de thym frais

 

 

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines.

3. Lavez le fenouil et coupez-le en tranches fines.

4. Dans un grand plat à gratin, disposez les tranches de pommes de terre et de fenouil en alternance, en les superposant légèrement.

5. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail émincé, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur les légumes.

6. Versez le bouillon de légumes dans le plat à gratin.

7. Saupoudrez le dessus du tian avec le parmesan râpé et les brins de thym frais.

8. Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant environ 40 minutes.

9. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.

10. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

 

• 250g d'asperges
• 200g de riz arborio (riz à risotto)
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 litre de bouillon de légumes chaud
• 100ml de vin blanc sec
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

 

 

1. Épluchez les asperges et coupez-les en morceaux de 2-3 cm.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

4. Ajoutez le riz dans la poêle et remuez pour bien l'enrober d'huile.

5. Versez le vin blanc dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

6. Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'elle soit absorbée par le riz. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore al dente.

7. Ajoutez les asperges dans la poêle pendant les dernières minutes de cuisson du risotto et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

8. Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud.

 

• 100g de pommes Granny Smith
• 100g de poires Conférence
• 2 tranches de pain
• 50g de fromage bleu (comme le roquefort ou le bleu d'Auvergne)
• 1 cuillère à soupe de miel
• Quelques feuilles de roquette

 

 

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Coupez les pommes et les poires en tranches fines.

3. Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et répartissez les tranches de pommes et de poires dessus.

4. Émiettez le fromage bleu sur les fruits.

5. Mettez les tartines au four et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.

6. Sortez les tartines du four, arrosez-les de miel et garnissez-les de roquette avant de servir.

 

• 100g de pommes Granny Smith
• 100g de poires Conférence
• 150g d'oranges
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

 

1. Coupez les pommes, les poires et les oranges en quartiers.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

3. Ajoutez les pommes et les poires et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

4. Ajoutez les oranges, le sucre brun, la cannelle et la muscade, puis remuez bien.

5. Laissez cuire pendant encore 3-5 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

6. Retirez du feu et arrosez de jus de citron avant de servir.

 

 

• 100g de pommes Granny Smith
• 100g de poires Conférence
• 50g de jus d'orange (environ 1 orange)
• 100g de sucre
• 150g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 50g de beurre fondu
• 1 œuf

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

2. Coupez les pommes et les poires en petits dés.

3. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la cannelle.

4. Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, l'œuf et le jus d'orange.

5. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

6. Incorporez les dés de pommes et de poires.

7. Répartissez la pâte dans les caissettes et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

8. Laissez refroidir avant de déguster.