• 200g de patate douce
• Huile d'olive
• Paprika fumé
• Piment de Cayenne
• Sel

 

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Lavez et coupez les patates douces en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.

3. Placez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive, puis saupoudrez de paprika fumé, de piment de Cayenne, et de sel.

5. Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, en surveillant et en retournant les tranches à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

 

• 500g d'aubergines
• 100g d'oignons
• 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 1 gousse d'ail écrasée
• Jus de 1 citron
• Huile d'olive
• Sel, poivre

 

 

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Percez les aubergines avec une fourchette et placez-les au four sur une plaque. Faites rôtir jusqu'à ce que la peau soit noircie et que la chair soit très tendre, environ 30-40 minutes.

3. Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les caraméliser doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

4. Laissez refroidir les aubergines, puis pelez-les et écrasez la chair dans un bol.

5. Ajoutez le tahini, l'ail écrasé, le jus de citron, les oignons caramélisés, et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.

6. Servez le baba ganoush garni d'un filet d'huile d'olive, accompagné de pain pita ou de crudités pour tremper.

 

• 150g de patate douce
• 200g d'oignons
• 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
• 100g de fromage bleu (type Roquefort ou bleu d'Auvergne)
• Une poignée de noix concassées
• Huile d'olive
• Sel, poivre

 

 

1. Préchauffez votre four à 190°C.

2. Épluchez et tranchez finement les oignons et les patates douces.

3. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.

4. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Disposez les tranches de patate douce en une seule couche, puis répartissez les oignons caramélisés dessus.

5. Émiettez le fromage bleu sur les légumes et parsemez de noix concassées.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enfournez pour environ 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

7. Servez chaud, idéalement avec une salade verte pour équilibrer les saveurs riches.

 

• 150g de bananes 
• 150g de pommes gala 
• 150g de pamplemousse 
• 3 cuillères à soupe de sucre brun
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• Brochettes en bois (trempées dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent)

 

 

1. Coupez les bananes, les pommes et le pamplemousse en morceaux de taille égale.

2. Enfilez les morceaux de fruits sur les brochettes en alternant les couleurs.

3. Dans un petit bol, mélangez le sucre brun et la cannelle (si utilisée).

4. Saupoudrez généreusement les brochettes de fruits avec le mélange de sucre.

5. Faites griller les brochettes sur un grill préchauffé ou sous le gril du four pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le sucre caramélise et que les fruits soient légèrement dorés.

6. Servez chaud et savourez ces délicieuses brochettes de fruits caramélisés.

 

• 200g de pommes gala 
• 100g de bananes 
• 20g de sucre
• Jus d'un demi-citron
• 1/4 cuillère à café de cannelle (facultatif)

 

1. Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Coupez également les bananes en rondelles.

2. Dans une casserole, combinez les morceaux de pomme, les rondelles de banane, le sucre, le jus de citron et la cannelle (si utilisée).

3. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes et les bananes soient tendres et que le mélange prenne une consistance de compote.

4. Si nécessaire, écrasez légèrement les fruits à l'aide d'une cuillère pour obtenir une consistance plus lisse.

5. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Cette compote peut être dégustée chaude ou froide.

 

 

• 150g de bananes 
• 200g de pamplemousse 
• 200g de farine
• 80g de sucre
• 80g de beurre fondu
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• Zeste d'un demi-pamplemousse
• 25ml de lait
• Une pincée de sel

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C . Graissez et farinez un moule à cake.

2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

3. Dans un autre bol, écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez le sucre, l’œuf, le beurre fondu, le zeste de pamplemousse et le lait. Mélangez bien.

4. Incorporez progressivement le mélange de farine à la préparation liquide, en mélangeant doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

5. Épluchez le pamplemousse et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez les morceaux de pamplemousse à la pâte et mélangez délicatement.

6. Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus.

7. Enfournez pendant environ 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.

8. Laissez refroidir le cake dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.