• 250g d'épinards
• 250g de patates douces
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel, poivre

 

 

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Épluchez et coupez les patates douces en cubes, disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, et enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

3. Pendant ce temps, lavez les épinards. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le dorer légèrement.

4. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils réduisent et soient bien tendres. Assaisonnez à votre goût.

5. Servez les épinards avec les patates douces rôties à côté.

  

 Pour les beignets :

• 200g de patates douces
• 200g de carottes
• 1 œuf
• 50g de farine (plus un peu pour le façonnage)
• Sel, poivre, cumin
• Huile pour la friture

Pour la salsa :

• 100g d'épinards frais
• 100g d'oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (de cidre ou balsamique)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre 

 

 

Les beignets :

1. Épluchez et râpez finement les patates douces et les carottes.

2. Dans un saladier, mélangez les légumes râpés, l'œuf, la farine, et assaisonnez avec du sel, poivre, et une pincée de cumin.

3. Formez des petites galettes avec le mélange et enrobez-les légèrement de farine.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.

 

La salsa :

1. Hachez finement les épinards et les oignons. Émincez l'ail.

2. Mélangez les épinards, les oignons, l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

 

Servez les beignets chauds accompagnés de la salsa d'épinards et oignon pour une combinaison de saveurs et de textures intéressantes.

 

 

• 200g de pommes Granny
• 100g de clémentines
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 50g de sucre
• 30g de beurre
• Jus de 2 clémentines (environ 100g)

 

 

1. Préchauffez le four à 200°C

2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Épluchez et coupez les pommes en tranches fines, puis disposez-les sur la pâte en les chevauchant légèrement.

4. Dans une casserole, faites chauffer le sucre et le jus de clémentine à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel léger.

5. Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux, en mélangeant bien jusqu'à ce que le caramel soit lisse.

6. Nappez les pommes avec le caramel de clémentine et enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

7. Servez tiède ou à température ambiante.

 

 

• 150g de bananes
• 200g de pommes Granny
• 200g de clémentines
• Jus de 3 clémentines (environ 150g)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Des feuilles de menthe pour décorer

 

 

1. Épluchez et coupez les bananes en rondelles. Épluchez et coupez les pommes en dés. Pelez les clémentines et séparez-les en quartiers.

2. Dans un grand saladier, combinez les fruits préparés.

3. Dans un petit bol, mélangez le jus de clémentine, le miel, et le jus de citron pour créer le dressing.

4. Versez le dressing sur les fruits et mélangez délicatement.

5. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir, décoré de feuilles de menthe fraîche.

 

 

• 150g de bananes
• 200g de pommes Granny
• 100g de clémentines
• 250g de farine
• 100g de sucre
• 100ml d'huile végétale
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

2. Écrasez les bananes dans un saladier. Épluchez et râpez finement les pommes, puis ajoutez-les aux bananes.

3. Incorporez le sucre, l'huile et les œufs, en mélangeant bien après chaque ajout.

4. Ajoutez la farine, la levure chimique, et la cannelle, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

5. Remplissez chaque caissette à muffin à moitié avec la pâte. Placez un quartier de clémentine au centre, puis couvrez avec le reste de la pâte.

6. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laissez refroidir avant de servir.