• 200g concombre 
• 200g tomate grappe
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron vert (optionnel)
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre
• 1 verre d'eau froide
• Quelques feuilles de basilic (optionnel)

 

 

1. Lavez et coupez le concombre, les tomates, le poivron et l'oignon en morceaux.

2. Émincez finement l'ail.

3. Mettez tous les légumes dans un blender avec l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et l'eau.

4. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais.

7. Garnissez de feuilles de basilic si désiré.

 

• 300g aubergine 
• 300g tomate grappe 
• 1 pâte feuilletée
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre
• Thym frais ou herbes de Provence

 

 

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez et coupez les aubergines et les tomates en fines rondelles.

3. Émincez l'oignon et l'ail.

4. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Badigeonnez la pâte de moutarde.

6. Disposez les rondelles d'aubergines et de tomates en alternance sur la pâte.

7. Parsemez d'oignon et d'ail émincés.

8. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez de thym ou d'herbes de Provence.

9. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les légumes cuits.

10. Servez chaud avec une salade verte.

 

• 300g aubergine 
• 200g tomate grappe 
• 200g concombre 
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100g fromage de chèvre frais
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de persil haché

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez les aubergines en longues tranches fines et faites-les griller légèrement à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

3. Coupez les tomates et le concombre en petits dés.

4. Émincez l'oignon et l'ail.

5. Dans un bol, mélangez les dés de tomates et de concombre avec l'oignon, l'ail, le fromage de chèvre, le persil, le sel et le poivre.

6. Prenez une tranche d'aubergine grillée, déposez une cuillère du mélange de légumes au fromage sur une extrémité, puis roulez l'aubergine pour former un roulé.

7. Répétez l'opération avec les autres tranches d'aubergine.

8. Placez les roulés dans un plat allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

9. Enfournez pendant 15 minutes.

10. Servez chaud en entrée ou en plat principal, accompagné de riz ou de quinoa.

 

• 200g fraises
• 150g nectarine
• 1 petit oignon rouge
• 1 piment jalapeño (optionnel)
• Jus d'un citron vert
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• Sel et poivre

 

 

1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits dés.

2. Lavez et dénoyautez la nectarine, puis coupez-la également en petits dés.

3. Émincez finement l'oignon rouge et le piment jalapeño (si utilisé).

4. Dans un bol, mélangez les fraises, les dés de nectarine, l'oignon rouge et le piment jalapeño.

5. Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien.

6. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7. Servez avec des chips de tortilla ou en accompagnement de grillades.

 

• 300g nectarine 
• 2 cuillères à soupe de miel
• 50g d'amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• Glace à la vanille pour servir (optionnel)

 

 

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez et dénoyautez les nectarines, puis coupez-les en quartiers.

3. Dans un plat allant au four, disposez les quartiers de nectarines.

4. Arrosez-les de miel, saupoudrez de cannelle et parsemez de morceaux de beurre.

5. Ajoutez les amandes effilées sur le dessus.

6. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les nectarines soient tendres et caramélisées.

7. Servez chaud avec une boule de glace à la vanille, si désiré.

 

 

• 300g pomme gala
• 200g fraises 
• 100g farine
• 100g flocons d'avoine
• 100g beurre froid
• 100g sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez, épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en dés.

3. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.

4. Dans un bol, mélangez les morceaux de pommes et de fraises.

5. Dans un autre bol, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le sucre roux, la cannelle et le sel.

6. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

7. Dans un plat à gratin, disposez les fruits en une couche uniforme.

8. Répartissez le mélange croustillant sur les fruits.

9. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le croustillant soit doré.

10. Laissez refroidir légèrement avant de servir avec une cuillère de crème fraîche ou de glace à la vanille.