• 450g d'endives coupées en rondelles
• 100g de roquefort émietté
• 50g de noix grossièrement hachées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre au goût

 

 

1. Dans un grand saladier, mélanger les endives, le roquefort, et les noix.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.

3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.

  

• 600g de patate douce pelées et coupées en cubes
• 200g d'oignon finement tranchés
• 4 œufs, blancs et jaunes séparés
• 100ml de crème liquide
• 100g de fromage râpé (comme le gruyère)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel, poivre et noix de muscade au goût

 

 

1. Cuire les patates douces dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser en purée.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les oignons et le sucre. Caraméliser à feu moyen pendant 15-20 minutes.

3. Mélanger la purée de patate douce avec les oignons caramélisés, les jaunes d'œufs, la crème, le fromage, le sel, le poivre et la noix de muscade.

4. Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

5. Verser dans un moule à soufflé beurré et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et doré.

 

 

• 150g de banane pelées et coupées
• 150g de mangue pelées et coupées en morceaux
• 200ml de lait d'amande (ou tout autre lait de votre choix)
• Une pincée de vanille en poudre (optionnel)

 

 

1. Mettre tous les ingrédients dans un blender.

2. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Servir immédiatement, décoré d'un petit morceau de banane ou de mangue sur le bord du verre.

 

 

• 300g de pommes Golden épluchées, épépinées et coupées en morceaux
• 250g de mangue pelées et coupées en morceaux
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Un peu d'eau ou de jus d'orange

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un plat allant au four, mélanger les pommes et les mangues avec le sucre, la cannelle, et juste assez d'eau ou de jus d'orange pour humidifier légèrement le fond du plat.

3. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

4. Servir tiède ou froid, seul ou avec une boule de glace vanille.

 

 

• 200g de bananes, coupées en rondelles
• 150g de mangue, coupées en fines tranches
• 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
• 100g de sucre
• 50g de beurre

 

 

1. Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre et ajouter le sucre. Laisser caraméliser à feu moyen sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel doré.

2. Disposer les rondelles de banane et les tranches de mangue sur le caramel, en les superposant joliment.

3. Couvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.

4. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

5. Laisser refroidir pendant quelques minutes, puis retourner soigneusement sur un plat de service.