La semaine du 4 mars 🍽️

  • 600gr d'épinard frais
  • 200gr d'oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Sel et poivre noir au goût
  • Crème fraîche pour servir (optionnel)

     

    1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons. Caramélisez-les à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    2. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire.

    3. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

    4. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

    5. Servez chaud avec un filet de crème fraîche.

     

    • 200gr de patate douce coupée en dés
    • 300gr de carottes coupées en dés
    • 300gr d'épinard frais
    • 100gr d'oignon émincé
    • 2 gousses d'ail émincées
    • 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou vert selon préférence)
    • 400ml de lait de coco
    • Huile d'olive pour la cuisson
    • Sel et poivre noir au goût

     

    1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail.

    2. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire quelques minutes.

    3. Incorporez les dés de patate douce et de carottes, puis le lait de coco. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

    4. Ajoutez les épinards en fin de cuisson, laissez-les juste flétrir.

    5. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Servez chaud avec du riz basmati ou du naan.

    • 300gr de patate douce râpée
    • 200gr de carottes râpées
    • 100gr d'oignon finement haché
    • 2 gousses d'ail émincées
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de coriandre moulue
    • Sel et poivre noir au goût
    • Huile d'olive pour la cuisson

     

    1. Mélangez la patate douce râpée, les carottes, l'oignon, et l'ail dans un grand bol.

    2. Assaisonnez avec le cumin, la coriandre, le sel, et le poivre.

    3. Formez des galettes avec le mélange et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

    4. Servez chaud, accompagné d'une sauce yaourt à l'ail ou une sauce tahini.

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