• 225g de tomates grappe 
• 225g de concombre 
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de persil pour la garniture

 

 

1. Lavez et coupez les tomates en petits dés.

2. Épluchez et coupez le concombre en petits dés.

3. Émincez finement l'échalote.

4. Dans un bol, mélangez les dés de tomates, les dés de concombre, l'échalote, les câpres, le jus de citron et l'huile d'olive.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6. Réfrigérez pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

7. Servez frais, garni de feuilles de persil.

 

• 250g d'aubergines
• 225g de tomates grappe 
• 100g de fromage de chèvre frais
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre
• Herbes de Provence
• Huile d'olive
• Quelques feuilles de basilic pour la garniture

 

 

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses.

3. Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Faites-les rôtir au four pendant 20 minutes.

4. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en tranches.

5. Émincez la gousse d'ail.

6. Une fois les aubergines rôties, disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez les tranches de tomates et saupoudrez d'ail émincé.

7. Émiettez le fromage de chèvre sur les légumes.

8. Enfournez de nouveau pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

9. Servez chaud, garni de feuilles de basilic.

 

• 250g d'aubergines 
• 225g de tomates grappe 
• 225g de concombre 
• 1 poivron rouge (optionnel)
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 200g de fromage frais (type mascarpone ou fromage de chèvre)
• 3 feuilles de gélatine
• Sel, poivre
• Herbes de Provence
• Huile d'olive

 

 

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez les aubergines, les tomates, le concombre et le poivron rouge. Coupez les aubergines et le poivron en tranches épaisses, les tomates en quartiers et le concombre en rondelles.

3. Disposez les tranches d'aubergines et de poivron sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Faites rôtir au four pendant 20 minutes.

4. Émincez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

6. Dans une casserole, faites chauffer un peu de crème (ou du lait) et ajoutez les feuilles de gélatine essorées pour les dissoudre. Laissez refroidir légèrement puis mélangez avec le fromage frais.

7. Dans un moule à terrine, alternez les couches de légumes rôtis, de tomates, de concombre et du mélange au fromage frais.

8. Pressez légèrement les légumes pour bien tasser la terrine.

9. Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la terrine prenne bien.

10. Servez frais, coupé en tranches épaisses.

 

• 150g de nectarines (environ la moitié de votre quantité)
• 150g de cerises (environ un tiers de votre quantité)
• 2 cuillères à soupe de miel
• Jus d'un demi-citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche

 

 

1. Lavez les nectarines et les cerises. Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux.

2. Coupez les nectarines en fines tranches.

3. Disposez les tranches de nectarines et les cerises sur une assiette de service.

4. Mélangez le miel et le jus de citron, puis arrosez les fruits de ce mélange.

5. Ciselez les feuilles de menthe et parsemez-les sur les fruits.

6. Servez immédiatement.

 

• 200g de pommes golden
• 150g de cerises 
• 100g de sucre
• 100g de beurre
• 100g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez et épluchez les pommes, puis coupez-les en tranches.

3. Lavez et dénoyautez les cerises.

4. Faites fondre 50g de beurre dans une poêle, ajoutez 50g de sucre et laissez caraméliser. Disposez les tranches de pommes et les cerises dans le caramel, puis versez le tout dans un moule à gâteau.

5. Dans un bol, battez les œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le reste du beurre fondu, l'extrait de vanille et mélangez bien.

6. Incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

7. Versez la pâte sur les fruits dans le moule.

8. Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et bien cuit.

9. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.

 

 

• 250g de pommes golden 
• 150g de cerises 
• 150g de nectarines 
• 1 oignon rouge
• 100g de sucre roux
• 100ml de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 bâton de cannelle
• Sel, poivre

 

 

1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits dés.

2. Lavez, dénoyautez les cerises et les nectarines. Coupez les nectarines en petits morceaux et les cerises en deux.

3. Émincez l'oignon rouge.

4. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. Ajoutez les pommes, les cerises, les nectarines, le sucre, le vinaigre de cidre, le gingembre, les graines de moutarde et le bâton de cannelle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les fruits soient bien tendres.

7. Retirez le bâton de cannelle et laissez refroidir.

8. Servez le chutney en accompagnement de viandes grillées, de fromages ou de plats végétariens.