• 300g de poivrons
• 4 tranches de pain de campagne
• 100g de fromage de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

 

 

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Lavez et coupez les poivrons en lanières.

3. Disposez les poivrons sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, et saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez bien.

4. Faites rôtir les poivrons au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

5. Faites griller légèrement les tranches de pain de campagne.

6. Tartinez chaque tranche de pain avec du fromage de chèvre frais.

7. Disposez les poivrons rôtis sur le fromage de chèvre. Servez chaud ou à température ambiante.

 

• 300g de pommes de terre
• 200g d'asperges
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou verte)
• 400ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'olive
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche pour garnir

 

 

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Coupez les asperges en morceaux de 4-5 cm.

2. Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.

3. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile de coco ou d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir pendant 5 minutes.

5. Ajoutez les asperges et faites revenir encore 5 minutes.

6. Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les légumes.

7. Versez le lait de coco, mélangez, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

8. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir. Servez avec du riz basmati.

 

• 300g de pommes de terre
• 200g de poivrons
• 100g de fromage de chèvre ou de feta
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym frais
• Sel et poivre
• 100ml de crème fraîche
• 1 œuf

 

 

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

3. Coupez les poivrons en lanières.

4. Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.

5. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym frais.

7. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et l'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

8. Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis une couche du mélange de poivrons. Émiettez un peu de fromage de chèvre ou de feta par-dessus. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

9. Versez le mélange de crème et d'œuf par-dessus, en veillant à bien couvrir tout le plat.

10. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.

11. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

12. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

 

• 100g de poires Conférence 
• 100g de bananes 
• 100g de fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola)
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de noix concassées
• Quelques feuilles de roquette (facultatif)

 

 

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Toastez légèrement les tranches de pain au four ou au grille-pain.

3. Lavez et coupez la poire en fines tranches. Épluchez et coupez la banane en rondelles.

4. Disposez les tranches de poire et les rondelles de banane sur les tranches de pain.

5. Émiettez le fromage bleu sur les fruits.

6. Arrosez chaque bruschetta avec un filet de miel et parsemez de noix concassées.

7. Passez au four pendant 5 minutes, juste le temps que le fromage fonde légèrement.

8. Garnissez de quelques feuilles de roquette avant de servir, si désiré.

 

• 150g de poires Conférence 
• 200g d'abricots 
• 150g de quinoa
• 50g d'amandes effilées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour garnir

 

 

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.

2. Lavez et coupez la poire et les abricots en petits morceaux.

3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les morceaux de poire et d'abricot.

4. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

6. Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. Ajoutez les amandes grillées à la salade et mélangez.

8. Garnissez de feuilles de menthe fraîche avant de servir.

 

 

• 150g de poires Conférence 
• 100g d'abricots 
• 150g de bananes 
• 3 œufs
• 100g de sucre
• 200ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• Sucre glace pour saupoudrer

 

 

1. Épluchez les fruits et mixez-les ensemble avec le jus de citron pour obtenir une purée lisse.

2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

3. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. Ajoutez la purée de fruits et la vanille liquide aux jaunes d'œufs, mélangez bien.

5. Fouettez la crème fraîche en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mélange de fruits.

6. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

7. Tapissez des ramequins ou des petits moules avec du papier sulfurisé en dépassant un peu du bord pour créer un collet.

8. Répartissez la préparation dans les ramequins en remplissant jusqu'au bord du papier sulfurisé.

9. Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que les soufflés soient bien pris.

10. Au moment de servir, retirez le papier sulfurisé et saupoudrez les soufflés glacés de sucre glace.